La manera en que usted come es aún más importante que lo que usted come. Ayurveda entiende que la alimentación es una de las experiencias más sagradas que tenemos. Después de todo, cuando comemos nuestros alimentos estamos ingiriendo los átomos y las moléculas de nuestro entorno, las cuales han tomado diferentes formas desde el comienzo de los tiempos y estamos pidiendo que sean parte de nosotros. Cuando comemos nuestros alimentos correctamente, con conciencia y respeto, la comida se acopla bien a nuestros cuerpos. De lo contrario, la comida tiene dificultades al incorporarse a nuestro ser y causa gas y otros trastornos digestivos.
El resultado final de la digestión pobre es ama (toxinas) y esto conduce a la enfermedad.
Por lo tanto, en Ayurveda tratamos de hacer el acto de comer una forma de meditación (al comer en paz y con conciencia) y sadhana (tomando una actividad ordinaria y acercándonos a esta con conciencia espiritual).
Dice la historia que Dios puso a las plantas y a los vegetales en el planeta para que fueran consumidos por los animales. El dharma de las plantas es ser el apoyo de la vida animal. A las plantas no les molesta esto ya que es su dharma. El cumplimiento desinteresado de su dharma las acercará a la iluminación.
Durante un largo tiempo, las plantas y los humanos vivieron en armonía. Las plantas prosperaron y los humanos las trataron con respeto.
Luego, las cosas empezaron a cambiar. Los humanos olvidaron que las plantas son formas de vida merecedoras de respeto y cuidado. Empezaron a abusar de las plantas. Ya no reconocían el espíritu de las plantas cuando las consumían. Consumían cuanto deseaban y no cuanto necesitaban. Empezaron a consumir las plantas en combinaciones que no eran saludables.
Las plantas se enfurecieron. No sabiendo que más hacer, regresaron a Dios y le dijeron, “no nos importa se consumidas por los humanos, este es nuestro dharma. Pero los humanos no nos respetan y esto no es correcto. ¿Qué debemos hacer?”
Dios pensó por un momento y considero la situación. Luego, Él dijo, “Si los humanos no las respetan, en vez de ser consumidas por los humanos, ustedes los consumirán a ellos”.
Los espíritus de las plantas regresaron a la tierra. Desde este día, cuando los humanos no respetaban a los alimentos, estos les causaban grandes enfermedades. Algunas aparecían rápidamente y otras lentamente. Los humanos sufrieron y muchos murieron. Su sufrimiento fue producto de ellos mismos, creado por su propia ignorancia.
Hay seis sabores distintos y estos, como toda la naturaleza, están compuestos por los elementos. Las cualidades globales del sabor son armoniosas o no armoniosas para un desequilibrio dóshico. Los sabores constituyen la base de un programa de alimentación y de medicinas herbales.
<aside> 👉 DULCE: tierra y agua Es pesado, húmedo y frío e incrementa kapha mientras disminuye vata y pitta. Algunos ejemplos son las nueces, los granos y la mayoría de los derivados lácteos.
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